เหตุผลที่คุณควรทานถั่วลิสง

Peanut leaves

Peanut flower

Peanut root

ข้อควรระวังของถั่วลิสง

การแพ้ถั่วลิสง

ถั่วลิสงเป็นหนึ่งในที่สุดสารก่อภูมิแพ้อาหารทั่วไป การแพ้ถั่วลิสงอาจเป็นอันตรายถึงชีวิตและบางครั้งถั่วลิสงถือเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่รุนแรงที่สุด ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ควรหลีกเลี่ยงถั่วลิสงและผลิตภัณฑ์จากถั่วลิสงทั้งหมด

สารอะฟลาทอกซินในถั่วลิสง

สารอะฟลาทอกซินเป็นสารที่ก่อให้เกิดโรคมะเร็ง วิธีที่หลีกเลี่ยงสารอะฟลาทอกซินสำหรับผู้บริโภคคือเลือกถั่วที่สดใหม่ ไม่เป็นรา

กินถั่วลิสงเยอะ แล้วลมเยอะ ท้องผูก ท้องอืด

ถั่วทุกชนิดมีกรดไฟติกหรือไฟเทต ซึ่งเป็นสารที่ปกป้องเมล็ดพืชจากการถูกทำลาย ร่างกายไม่สามารถย่อยสารนี้ได้ บางครั้งทานเข้าไปเลยมีอาการอืด ไม่ย่อย และลมเยอะ แถมเจ้าสารนี้ยังยับยั้งการดูดซึมแร่ธาตุที่มีประโยชน์เช่น เหล็ก สังกะสี และแคลเซียม

การทานถั่วซึ่งมีไฟเบอร์เยอะมากเกินไปสามารถทำให้เกิดแบคทีเรียในท้องที่ทำให้ราลมเยอะเพราะฉะนั้น แต่เราควรรู้วิธีทานจะได้ไม่ท้องอืดและท้องผูก

สารต้านอนุมูลอิสระ

ถั่วลิสงมีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมากซึ่งเป็นสารที่ทำให้การดูดซึมสารอาหารของคุณแย่ลงและลดคุณค่าทางโภชนาการ

ในบรรดาสารต้านอนุมูลอิสระในถั่วลิสงมีกรดไฟติก ซึ่งกรดไฟติกช่วยลดการมีธาตุเหล็กและสังกะสีในถั่วลิสงลดคุณค่าทางโภชนาการลงเล็กน้อย

ข้ออแนะนำในการกินถั่วลิสง

ในกรณีที่ร่างกายได้รับโปรตีนเพียงพอต่อหนึ่งวันหรือถ้าคุณบริโภคถั่วลิสงทุกวัน ควรรับประทานถั่วลิสงแค่วันละกำมือ หรือรับประทานเนยถั่วหนึ่งช้อนโต๊ะ

อาการร้อนในจากการกินถั่วลิสง เกิดจากการนำถั่วลิสงไปปรุง เป็นการเปลี่ยนฤทธิ์ถั่วลิสง โดยปกติถั่วลิสงเป็นอาหารที่มีฤทธิ์เป็นกลาง เมื่อทานจึงไม่ทำให้เป็นร้อนใน

ใครควรทานถั่วลิสง  คนทั่วไป โดยเฉพาะสตรีมีครรภ์เพราะเป็นอาหารที่บำรุงร่างกายสำหรับสตรีมีครรภ์และสตรีหลังคลอด  เหมาะกับผู้ที่ขาดสารอาหารและไม่อยากสารอาหาร เหมาะสำหรัผู้ที่ร่างกายอ่อนแอหลังจากที่หายป่วยหรือผู้ที่เข้ารับการผ่าตัด

ใครไม่ควรทาน คนที่มีอาการแพ้ถั่วลิสง ผู้ป่วยโรคถุงน้ำดีอักเสบ ผู้ที่มีอุณภูมิร่างกายสูงม่ควรกินเยอะ ผู้ที่กระเพาะอาหารทำงานผิดปกติ เด็กไม่ควรกินเยอะเพราะจะทำให้ท้องอืด ไม่เหมาะกับผู้ที่เลือดมีความเข้มข้นสูง

บทความ